ピザ生地の作り方＆レシピ

ピザ生地のこね方　その２へ進んだあなた、、、
気長にピザ生地を捏ねていただけましたね(笑)↓こんな感じになりましたか？
僕は、このときにオリーブオイルを適量かけてから、捏ねて馴染ませています。

まだまだこのままではザラザラしたピザ生地ですし、ダメダメです。ここからが力技です！

捏ねたピザ生地を平らな台へと移し、片側をもって叩きつけるように細長く伸ばし、
また玉にして、また叩きつけながら伸ばし、また玉にして、、、を繰り返します。
すると、不思議なことにピザ生地が滑らかになり、ツルツルしてきます。

ピザ生地が見違えるようにスベスベしてきたら、ＯＫでしょう。
この判断は、なんとも言えず、度々ピザ生地を作っていると何となく分かります(笑)

いや〜お疲れ様でした。粉が大量なだけに汗だくではないですか？
男のピザ生地作りとしては、少ない粉でチマチマするより、一気にガツンと作りたいのです。
さて、次は発酵です。可愛いピザ生地がどんどん成長しますよ〜〜！