ピザ生地の作り方＆レシピ

ピザ生地の作り方、まずピザ生地の材料から説明しましょう。

強力粉・薄力粉・ドライイースト・塩・砂糖・オリーブオイル・３８〜４０度のお湯

分量は、一気に１８ｃｍサイズを２０枚程度作るので大量です。

強力粉：１ｋｇ
薄力粉：７５０ｇ
ドライイースト：１８ｇ(６ｇ入りを3つ)
砂糖：１５ｇ
塩：１５ｇ
オリーブオイル：適量
お湯：３５０ｃｃ

まず、大きなボールに強力粉と薄力粉を入れ、やわらかいヘラで、まんべんなくかき混ぜる。
この時しっかりと混ぜ合わせないと、出来上がりにムラができてしまいます。

しっかり混ぜたら次のステップへ、、、